Pas seulement des spectateurs fantastiques: le fait de placer les poivrons et les piments cousins ​​plus chauds autour des menus peut en fait rehausser l’atmosphère; Rien d’étonnant à ce qu’ils créent une dépendance, suggère Clarissa Hyman avec des recettes testées par Linda Tubby. Les poivrons Fiesta-vivid incluent les anneaux de mariachi du comptoir de fruits et légumes. Cheminée-moteur rougeâtre, jaune canari, orange flamboyante et forêt tropicale respectueuse de l’environnement, ils insufflent à toute recette un état d’esprit particulier. Les feux de circulation sont le premier échelon de l’échelle chauffante à devenir un paradis relativement doux mûri à la lumière du soleil – ou un enfer de piments chauds. Les poivrons lisses donnent du dynamisme à la préparation de la Méditerranée. Ils font partie des ingrédients les plus adaptables de la cuisine. Ils sont souvent frits, rôtis, préparés ou grillés et peuvent être ingérés crus, coupés en dés et en tranches, bien que certains découvrent que les poivrons naturels sont amers. Les salades de poivrons italiens fumés marinés au gaz sont délicieuses, les peaux grillées jusqu’à ce qu’elles soient ensuite carbonisées, puis frottées, un simple geste de merveille de cuisine qui transforme leur texture et leur goût. Fabriquées et réduites en purée, elles soulagent les boissons mielleuses qui créent des soupes et des sauces bien vivantes. La ratatouille, la caponata, le peperonata et d’autres plats du sud dépendent de délicieux poivrons. Leur état carré en fait un excellent choix pour garnir de riz et de viandes variées. Les merveilleux poivrons effilés, tout comme le ramiro, ont en outre une saveur particulièrement savoureuse et sont maintenant plus facilement disponibles que jamais auparavant, lorsque les fanatiques du développement autonome peuvent cultiver des poivrons ci-dessous: la licorne offre le design de cloche commun avec les grelots, malgré sa marque hivernale, produit de minuscules fruits tout au long de l’été et de l’automne. Les poivrons et les piments sont dans des conclusions distinctes de la famille des plantes et des fleurs de capsicum originaires d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. Ces piquants des fruits (pas des fruits et des légumes) ajouteront du kick-bum liven à des plats fades, et une fois que les explorateurs espagnols et portugais les ont amenés dans l’Union européenne au cours des années 1490, ils ont commencé à être très connus. pour trouver une alternative aux grains de poivre vraiment chers. En Grande-Bretagne, ils étaient perçus comme une rareté exotique: le mot « chili », en particulier, donnait lieu à un malentendu important, comme Becky Sharp l’a découvert dans « Vanity Reasonable » de Thackeray, corrigée au début du XIXe siècle. hors de sa bouche, à supposer que ce soit étonnant et grisant. Gaffe majeure. Dès qu’ils ont exporté leurs produits dans le monde entier, ces personnes ont été intégrées aux aliments à l’échelle nationale. Il est difficile de s’imaginer un curry sans étincelle, une harissa nord-africaine ou une rouille de Provence sans zing, un poulet jerk jamaïcain sans une attaque de piment. Cette ubiquité vient de leur diversité. Les poivrons et les piments rouges sont disponibles dans de nombreuses couleurs, qui incluent le brun chocolat et le pourpre, et sont variés en taille, en toucher et en forme – et, sans surprise, en puissance de chaleur. Source: cours de cuisine.